Jedną z najbardziej rzucających się w oczy cech winnicy Mooiplaas jest jej zróżnicowany teren – od łąk rozciągających się w dolinie, aż po działy wodne na szczytach wzgórz. Te topograficzne różnice prowadzą do interesujących różnic w mikroklimacie. Różne nachylenie stoków i zróżnicowana wysokość są najważniejszymi czynnikami, które Tielman Roos bierze pod uwagę przy podejmowaniu kluczowej decyzji dotyczącej odpowiednich dla każdego terroir szczepów. Granit przylądkowy, rodzaj podglebia dominujący na terenie winnicy, jest głównym budulcem skał okolicznych wzgórz. To właśnie one, pod wpływem warunków atmosferycznych i erozji, dają glebę właściwą, na której prowadzona jest uprawa.
Posiadłość Mooiplaas to obecnie 243 hektary terenu, z których na około stu rosną winorośle, a na sześćdziesięciu znajduje się prywatny rezerwat przyrody Mooiplaas.[/vc_column_text][/vc_column]